Así se vivieron los Latin American’s 50 Best Restaurants 2016 #LatAm50Best

// Por: Eduardo Salinas

Mar 27 septiembre, 2016

La cita fue en el Centro Cultural Roberto Cantoral, un espacio recreativo que alberga obras de teatro y pequeñas presentaciones musicales. El día de ayer este lugar recibió a grandes figuras y personajes en la industria de la cocina, para dar paso al premio más importante de América Latina en la gastronomía.

Los Latin American’s 50 Best Restaurants 2016 es una celebración anual que tiene por encargo reconocer el trabajo de los cerca de 25o espacios culinarios más importantes que existen en LATAM, juzgarlos y reconocerlos gracias a su esfuerzo, dedicación y sabor. Los premios se entregan según los resultados de una votación previa, en donde el 34% son chefs y restaurantes, 33% son críticos de comida y el 33% restante son los viajeros gourmet.

La noche comenzó con una agradable recepción en la que desfilaban chefs y cocineros participantes, personajes importantes de la industria gastronómica y algunas figuras públicas invitadas. Fue hasta entrada la noche que comenzó la ceremonia. Algunos de los premios fueron pasando entre ellos destacaban las premiaciones especiales como lo son: El Mejor Restaurante de Latinoamérica, Premio Diners Club, Premio El Arte de la Hospitalidad, Premio Elección del Chef, Premio a la Mejor Chef de Latinoamérica, entre otros.

Los ganadores fueron pasando uno a uno saludando a la cámara y recibiendo el merecido premio que por años han buscado. Esta ceremonia celebró su cuarta edición (la segunda en México), convirtiéndose en una noche inolvidable para sus asistentes.

De igual manera pudimos deleitar nuestro paladar con algunas de las creaciones más elaboradas y arriesgadas que estos chefs preparan; dentro del menú encontramos setas silvestres con elote amarillo y puré de calabaza; tartita de pato con mole de Oaxaca plátano y pepita; alcachofa con zest de limón; cucharita con short rib vainilla y azafrán; sacher con frambuesa; cubo de elote con mousse de queso y mascapone.

Una noche llena de lujo y placeres exquisitos, que sin duda marcó a muchos amantes de la cocina que esperarán el regreso de la premiación el próximo año.

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A continuación la lista de ganadores de la edición 2016 de los Latin American’s Best Restaurants:

1  Central, Lima, Peru
2  Maido, Lima, Peru
3  D.O.M., São Paulo, Brazil
4  Boragó, Santiago, Chile
5  Pujol, Mexico City, Mexico
6  Quintonil, Mexico City, Mexico
7  Astrid y Gastón, Lima, Peru
8  Maní, São Paulo, Brazil
9  Tegui, Buenos Aires, Argentina
10  Biko, Mexico City, Mexico
11  Sud 777, Mexico City, Mexico
12  La Mar, Lima, Peru
13  El Baqueano, Buenos Aires, Argentina
14  Gustu, La Paz, Bolivia
15  Amaranta, Toluca, Mexico
16  Leo, Bogotá, Colombia
17  Olympe, Rio de Janeiro, Brazil
18  Lasai, Rio de Janeiro, Brazil
19  Pangea, Monterrey, Mexico
20  Ambrosia, Santiago, Chile
21  Don Julio, Buenos Aires, Argentina
22  99, Santiago, Chile
23  Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay
24  A Casa do Porco, São Paulo, Brazil NEW ENTRY
25  Roberta Sudbrack, Rio de Janeiro, Brazil
26 Aramburu, Buenos Aires, Argentina
27 Osso Carnicería y Salumería, Lima, Peru
28 Mocotó, São Paulo, Brazil
29 Criterión, Bogotá, Colombia
30 Rafael, Lima, Peru
31 Elena, Buenos Aires, Argentina
32 Alto, Caracas, Venezuela
33 La Cabrera, Buenos Aires, Argentina
34 Fiesta, Lima, Peru
35 Chila, Buenos Aires, Argentina
36 Maito, Panama City, Panama NEW ENTRY
37 Nicos, Mexico City, Mexico
38 Malabar, Lima, Peru
39 Corazón de Tierra, Valle de Guadalupe, Mexico RE-ENTRY 40 Harry Sasson, Bogotá, Colombia
41 Isolina, Lima, Peru NEW ENTRY
42 1884 Restaurante, Mendoza, Argentina RE-ENTRY
43 Osaka, Santiago, Chile
44 Remanso do Bosque, Belém, Brazil
45 Tuju, São Paulo, Brazil NEW ENTRY
46 La Bourgogne, Punta del Este, Uruguay
47 Tierra Colorada Gastro, Asunción, Paraguay NEW ENTRY 48 Dulce Patria, Mexico City, Mexico
49 Andrés Carne de Res, Bogotá, Colombia
50 Pura Tierra, Buenos Aires, Argentina RE-ENTRY