Dante Ferrero, el chef argentino de “la vaca”, abre sus puertas en Polanco

// Por: Eduardo Salinas

Mar 3 julio, 2018

Fotografía por Josué Casasola

El chef argentino Dante Ferrero se ha convertido en uno de los chefs más importantes e innovadores en la gastronomía de la Ciudad de México. Famoso por su proyecto “La Vaca es Mía”, una obra gastronómica que consta en cocinar una vaca entera al fuego, Ferrero conquistó miles de paladares mexicanos y se ganó el título de “El Gurú de la Carne”.

 

Ferrero comenzó su carrera en Monterrey, lugar en donde hizo click inmediato con la gente debido a la costumbre de la región con la carne, pero no fue sino hasta mayo de este año que logró abrir su primer restaurante en la Ciudad de México, en la calle de Emilio Castelar en Polanco y lo nombró como él: Dante, Brasa y Fuego.

Su restaurante presenta una combinación sublime entre la cocina argentina y la mexicana, además del reflejo de la influencia italiana que adquirió en su tierra natal en platillos como pastas y empanadas. La propuesta también contiene frescas ensaladas y opciones para los amantes de los pescados y mariscos. Asimismo Brasa y Fuego, presenta un particular esmero en su carta de vino con una amplia variedad.

Dante nos abrió las puertas de Brasa y Fuego, para degustar algunos de sus platillos. No cabe duda que Dante Ferrero está listo para conquistar la Ciudad de México y nosotros no podemos esperar para deleitarnos con sus creaciones. Recuerda que Dante Ferrero es uno de los chefs invitados a la tercera edición de Guadalupe Valley Festival.