Pujol del Chef Enrique Olvera, el restaurante número 17 del mundo

// Por: Giorgio

Lun 29 abril, 2013

Hoy (29 de abril) se reveló que el Restaurante, Pujol del Chef mexicano, Enrique Olvera después de ocupar el puesto 49 en 2011, el 36 en 2012, se coloca en el lugar número 17 de la lista de los mejores restaurantes del mundo. Con esto es la primera ocasión que un restaurante mexicano se coloca en un puesto tan alto dentro del conteo internacional de los mejores restaurantes.

La lista San Pellegrino & Acqua Panna es elaborada anualmente por la revista británica “Restaurant” que reúne la opinión de más de 800 líderes internacionales de la industria de los mejores sitios para comer en el mundo.

A esto Olvera comentó:

“Es un logro colectivo, resultado del trabajo y esfuerzo de un equipo. Es también un logro que inserta dentro de un momento histórico para la gastronomía de nuestro país. Desde Diferentes puntos de vista México es una potencia gastronómica y este avance debemos de tomarlo también como un reconocimiento a ello”.

El restaurante, Pujol desde su apertura  en mayo de 2000 se ha mantenido en constante evolución, apostando por los ingredientes y productos mexicanos, dándole continuidad, desde una perspectiva contemporánea, al enorme legado que la gastronomía mexicana posee.

Felicidades a Enrique Olvera y  Pujol.