Tres locales mexicanos en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo

// Por: Natalia Montes

Mar 14 junio, 2016

La prestigiosa ceremonia de The World’s 50 Best Restaurants/Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo se celebró la noche del 13 de junio por primera vez en la ciudad de Nueva York. Generalmente se hace en Londres, lugar en donde se originó la competencia, pero ahora los organizadores buscan dar más exposición a otros lugares y continentes.

Cada año, estos premios se convierten en una referencia vital para generar un panorama gastronómico mundial, convirtiéndose en un reconocido y respetado punto que muestra las principales tendencias culinarias de todos los rincones del planeta.

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La lista de ganadores se crea a partir de los votos de los componentes de la Academia Diners Club, (World’s 50 Best Restaurants Academy), un influyente grupo de casi 1000 líderes internacionales en la industria (críticos gastronómicos, chefs, y restauranteros prestigiosos). Esta Academia se compone de 27 regiones diferentes de todo el mundo, cada una de las cuales cuenta con 35 miembros y un presidente. Cada uno tiene derecho a siete votos, de los que como mínimo tres deben reconocer a restaurantes situados fuera de su región.

En la quincuagésima entrega de estos galardones, figuraron tres restaurantes de la Ciudad de México: Quintonil en el lugar 12, Pujol en el lugar 25 y Biko en el lugar 43.

A continuación dejamos la lista completa de ganadores, costos promedio per cápita y el link para acceder a su página web. ¡Buen provecho!

1. Osteria Francescana, Modena, Italia. Chef: Massimo Bottura. Costo: €180-€200 (USD $234-$260).

2. El Celler de Can Roca, Girona, España. Chef: Joan Roca. Costo: €165-€195 (USD $184-$218)

3. Eleven Madison Park, New York City. Chef: Daniel Humm. Costo: $295.

4. Central, Lima, Perú. Chef: Virgilio Martinez y Pia León. Costo: s/319-s/398 (USD: $95-$119).

5. Noma, Copenhagen, Dinamarca. Chef: René Redzepi. Costo: 1900 DKK (USD: $289).

6. Mirazur, Menton, Francia. Chef: Mauro Colagreco. Costo: €85-€210 (USD: $110-$273)

7. Mugaritz, Errenteria, España. Chef: Andoni Luis Aduriz. Costo: €185 (USD: $240)

8. Narisawa, Tokio, Japón. Chef: Yoshihiro Narisawa. Costo: ¥25000 (USD: $233).

9. Steirereck, Vienna, Austria. Costo: €132-€142 (USD $171-$184)

10. Asador Etxebarri, Axpe, España. Costo: €135 (USD $175)

11. D.O.M., Sao Paolo, Brasil. Costo: 305-560 BRL (USD $88-$161)

12. Quintonil, Ciudad de México. Costo: 1300 pesos (USD $66).

13. Maido, Lima, Peru. Costo: No disponible.

14. The Ledbury, Londres, Reino Unido. Costo: £105-£115 (USD $151-$166).

15. Alinea, Chicago, EEUU. Costo: $175-$345.

16. Azurmendi, Larrabetzu, España. Costo: €145-€175 (USD $174-$210).

17. Piazza Duomo, Alba Italia. Costo: €200- €240 (USD $260-$312).

18. White Rabbit, Moscú, Rusia. Costo: 8000 RUB. (USD $122).

19. L’arpege, Paris, Francia. Costo: €320-€380 (USD $415-$493).

20. Amber, Hong Kong. Costo: $1788-$2068 HKD (USD $230-$266)

21. Arzak, San Sebastián, España. Costo: €199 (USD $258).

22. Test Kitchen, Cape Town, Suráfrica. Costo: 525r-1200r (USD $79).

23. Gaggan, Bankgok, Tailandia. Costo: 3500 THB (USD $99)

24. Le Bernardin, New York City, EEUU. Costo: $180-$215.

25. Pujol, Ciudad de México. Costo: 1725 pesos (USD $93).

26. The Clove Club, Londres, Reino Unido. Costo: £65-£95 (USD: $94-$137).

27. Saison, San Francisco, EEUU. Costo: $398.

28. Geranium, Copenhagen, Dinamarca. Costo: 2000 DKK (USD: $304).

29. Tickets, Barcelona, Catalunya. Costo: a la carte tapas.

30. Astrid y Gaston, Lima, Perú. Costo: s/240-s/385 (USD $72-$116).

31. RyuGin, Tokio, Japón. Costo: ¥27000 (USD $252).

32. Restaurant Andre, Singapur. Costo: S$350

33. Attica, Melbourne, Australia. Costo: $195 AUD ($154).

34. Restaurant Tim Raue, Berlin, Alemania. Costo: €148-€198 (USD: $195-$257)

35. Vendome, Bergisch Gladbach, Alemania. Costo: €190- €265 (USD $247-$344).

36. Borago, Santiago, Chile. Costo: 45,000-62,000 CLP (USD $66-$91)

37. Nahm, Bangkok, Tailandia. Costo: ฿2500 (USD $51).

38. De Librije, Zwolle, Holanda. Costo: €175.50-€195.50 (USD $228-$254)

39. Le Calandre, Italia. Costo: €200-€225. (USD $223-$251).

40. Relae, Copenhagen, Dinamarca. Costo: 475-895 DKK (USD $75-$136)

41. Faviken, Suecia. Costo: 2200 SEK (USD $365).

42. Ultraviolet, Shanghai, China Costo: ¥4,000 (USD $609, inclusive of pairings).

43. Biko, Ciudad de México. Cost0: 1100 pesos (USD $65).

44. Estela, New York, EEUU. Cost0:  a la carte

45. Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Reino Unido. Costo: £225.

46. Combal.Zero, Rivoli, Italia. Costo: €200 (USD $260).

47. Schloss Schauenstein, Austria. Costo: 235-259 SFr. (USD: $204-$267).

48. Blue Hill at Stone Barns, Pocatino Hills, New York. Costo: $238.

49. QuiQue Dacosta, Denia, España Costo: €190 (USD: $247).

50. Septime, Paris, Francia. Costo: €65 (USD: $84).

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