Como Vino Podcast
Como Vino Podcast, Episodio 4: Hablemos de Chardonnay
En este episodio de Como Vino Podcast, Alejandro Franco, Javi Cuellar, Luis De Diego y Joe García Luna, nos hablan de una de las variedades de uva más famosa del mundo: el Chardonnay.
Esta conversación se dio junto con un invitado muy especial: Daniel Yáñez, director de ventas de Dominio de las Abejas.
De los vinos franceses a los vinos americanos, hablamos de las características del Chardonnay: una uva blanca originaria de Borgoña, en Francia. Hasta su internacionalización en países como Nueva Zelanda, Australia, Estados Unidos y México, esta uva es una de las más versátiles, que además tiene el distintivo de utilizarse en la elaboración del champán.
Con la intención de romper prejuicios y cuestionar paradigmas, esta divertida conversación intenta regresar el vino a su punto de origen: el placer.
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Como Vino Podcast
Como Vino Episodio 8: El Vino de la mano de los Sommeliers. Parte 1
En este episodio salimos del estudio y fuimos a la primera cumbre para Sommeliers mexicanos, The Gran Testing For Mexican Somms. Un evento que reunió a bodegas internacionales, para enaltecer a los profesionales del ramo.
Johan Valderrabano, Joe García Luna, Luis De Diego, Charles Duverger y Alejandro Franco se vistieron de gala con la presencia de Serafín Alvarado, Master Sommelier, Juliette Monier, Embajadora de Gérard Bertrand México y Fabián Martínez, Sommelier Corporativo del grupo Montage Hotels & Resorts. Para hablar del oficio del Sommelier, en un episodio de dos partes.
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Como Vino Podcast
Como Vino, Episodio 7: Burbujas y Caviar
En este episodio de Como Vino hacemos una combinación ganadora, con caviar y vino espumoso. Joe García Luna, Javi Cuellar, Luis De Diego, Alejandro Franco y Johan Valderrabano, continúan el viaje por el maridaje. Acompañados nuevamente por Luis Guevara, director general de Novandi Gourmet.
Disfrutando de la espuma, Luis Guevara nos habla de las características de los diferentes tipos de caviar, las malas prácticas de las empresas, además de los mitos y realidades de esta hueva de pescado.
Con Joe García Luna, Javi Cuellar, Luis De Diego, Alejandro Franco y Johan Valderrabano.
Invitado por Luis Guevara, director general de Novandi Gourmet.
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Como Vino Podcast
Como Vino Episodio 6: El Vino del Piemonte y la trufa
En este episodio de Como Vino nos internamos en el mundo del maridaje, comenzando con un ingrediente de lujo de la gastronomía internacional, la trufa. Joe García Luna, Javi Cuellar, Luis De Diego, y Johan Valderrabano nos hablan de los mitos, realidades y la historia de este maravilloso ingrediente. Acompañados de un invitado muy especial, Luis Guevara, director general de Novandi Gourmet.
Para el maridaje contamos con vino de la región de Piemonte, Italia. Una región que se ha distinguido por ser ícono en la historia de su gastronomía y sus vinos.
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