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Fallece David Bouley, uno de los chefs más innovadores de Nueva York

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David Bouley, uno de los Chefs con sede en Nueva York más influyentes y de aportes incomparables para el mundo de la cocina de las últimas décadas, ha fallecido a los 70 años de edad a causa de un infarto mientras se encontraba en su casa de Kent, Connecticut.

Su esposa Nicole Bartelme confirmó la noticia. A partir de los años 1980, Bouley formó parte de esa vanguardia culinaria que creó la “Nueva Cocina Americana”, transformando la alta cocina en un arte, que contribuyó a moldear las figuras de los chefs al nivel de las grandes celebridades.

Bouley tuvo su formación principalmente en Estados Unidos y Francia, en 1985 se convirtió en el primer chef de ‘Montrachet’, en el barrio de TriBeCa de Nueva York. El restaurante, que ofrecía cocina de inspiración francesa, fue en su momento uno de los primeros de su tipo en recibir tres estrellas del New York Times, convirtiéndose rápidamente en un punto de referencia culinaria en la Gran Manzana y poniendo el apellido Bouley a ganar terreno y fama.

Bouley fue un rebelde de la cocina, durante sus años revolucionarios recuperó ingredientes como los hongos porcini silvestres o las vieiras de Casco Bay de las frías aguas de Maine.

Así mismo fue una especie de pionero de la granja a la mesa, favoreciendo a los productores locales como Rick Bishop de Mountain Sweet Berry Farm, y dio prioridad a ingredientes entonces esotéricos como crosnes y ajos.

También puso quesos de la granja estadounidense en las mesas de sus negocios, con todo y que en ese momento se consideraban inferiores al del mercado y las ofertas provenientes de Europa.

En resumen, a David Bouley nunca le importo lo que los demás pensaran o hicieran o que reglas debían de seguirse o de como las cosas deberían hacerse para tener un éxito asegurado o abrirse puertas, y al final, todos los demás imitaron sus pasos o se pusieron al día con lo que Bouley fue imponiendo con el paso de los años.

Para el año de 1987 abrió su primer restaurante ‘Bouley’, conocido entre otras cosas por su vestíbulo decorado con cientos de manzanas, ese restaurante siguió implementando distintas ideas en el mundo culinario obteniendo grandes respuestas de crítica y público, hasta su cierre en el año de 2017, para David no habían barreras.

El gran David Bouley también fue maestro y punto de referencia para toda una generación de chefs que llegaron posteriormente, entre ellos César Ramirez, Amy Scherber, Alex Ureña, Anita Lo, Dan Barber, Eric Ripert, Christina Tosi, Galen Zamarra, Kurt Gutenbrunner, Brian Bistrong y Bill Yosses.

Bouley estuvo involucrado en una cantidad impresionante de proyectos, obteniendo el icónico reconocimiento de las estrellas Michelin para sus proyectos, y aunque no fue para todos, dentro de los que destacan más tenemos a Danube, Bouley Bakery, Upstairs at Bouley, Secession, y Brushstroke.

David también tenía un corazón altruista, ya que se le recuerda también por el terrible 11 de septiembre, durante los atentados terroristas, la Bouley Bakery, que estaba ubicada a unos cuantos kilómetros de las Torres Gemelas, se convirtió en un punto de refrigerio para el personal de servicio, para el que se prepararon y sirvieron más de un millón de comidas durante todo el proceso de ayuda contra el trágico suceso.

Descanse en paz un grande, larga vida a David Bouley.

Arte

Este es el programa artístico que se presentará en el Zócalo este 1ro de octubre

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Este 1 de octubre de 2024 el Zócalo acogerá una serie de actividades artísticas y culturales para conmemorar la toma de protesta de Claudia Sheinbaum como nueva presidenta de México.

El 1 de octubre de 2024 se llevará a cabo la toma de protesta de Claudia Sheinbaum como la primera mujer en ocupar la presidencia de México. Para celebrar este momento histórico, el Zócalo de la Ciudad de México será el escenario de una serie de eventos culturales y artísticos.

Luego del acto protocolario en la Cámara de Diputados, donde Ifigenia Martínez le entregará la banda presidencial a Sheinbaum frente a un gran número de líderes internacionales, la nueva presidenta se trasladará al Zócalo para encabezar distintas actividades conmemorativas.

A continuación, te detallamos el cronograma de presentaciones y los grupos participantes:

Horario Grupos
13:00 -13:40Orquesta Monumental de PILARES
13:50 – 13:58Danza Indígena de las pastoras de Amealco, Querétaro
14:00-14:08Danza Guerrera Chichimeca “Um´á íru –Kúndah ére’r” (Sol -Aguila) de Misión de Arnedo, Victoria, Gto.
14:10 -14:18Danza Almas Guerreras Chichimeca Otomí (Guanajuato)
14:25- 15:05Banda Femenil Mujeres del Viento Florido, Oaxaca + Coro La Coraza, Ciudad de México
15:10 – 15:18Danza de Pascola y Venado, Sonora y Sinaloa
15:20- 15:28Danza Xochipitzáhuatl de la región Huasteca
15:30 – 15:38Baile del Sol de la Artesa, Guerrero
15:40-16:20Caña Dulce y Caña Brava, Veracruz
16:25- 17:00Mariachi Femenil Innovación Mexicana, Jalisco
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Arte

DOT.DAYNIGHT celebra su segunda edición con arte única del Día de Muertos, Chris Liebing, Dax-J y muchos más

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La cuenta regresiva ha comenzado, la segunda edición de DOT.DAYNIGHT regresa a la Ciudad de México para celebrarse del 24 de octubre al 3 de noviembre de 2024 con arte vanguardista, música y momentos que no vas a querer perderte gracias a una de las propuestas más nuevas y frescas que combinan la música y el arte en la gran CDMX.

DOT.DAYNIGHT es un festival cultural y artístico de carácter multidisciplinario que se realizó el año pasado en la CDMX, en su primera edición se enfocó en abordar las festividades vinculadas al Día de Muertos desde una perspectiva contemporánea y vanguardista.

Tras el éxito de su debut, regresan para una segunda edición y lo hacen con algunos artistas que destacaron en la primera edición como Denisse Noriega y Alejandro Franco, más la adición de nuevas propuestas como Dax-J, Dekmantel Soundsystem y The Bionic Harpist, entre otros.

Destacamos mucho la edición que tendrán el próximo 26 de octubre de 2024 con Chris Liebing Yūgen, Santiaguz & Nobody Is Body y Lake Chaclo & Pool Dance en Motolinia 33, Centro Histórico en colaboración con CommonSense Records y Nix Club.

Ya puedes adquirir tus entradas aquí:  DOT.DAYNIGHT con Chris Liebing

Durante 11 días y con sede en 5 locaciones distintas, DOT.DAYNIGHT presentará más de 30 artistas y más de 50 obras. Sin duda es un evento que no debes dejar pasar.

Este es sólo el comienzo de una experiencia que lleva dos ediciones redefiniendo los días más cortos del año, alrededor de las celebraciones del Día de los Muertos. Una de las más importantes para todos los mexicanos y nuestros ancestros.

Conoce el programa completo a continuación.

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Arte

Todo lo que necesitas saber sobre la Feria Xcaret de Arte Popular Mexicano

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Más de 280 artesanas y artesanos participan en la Primera Feria Xcaret de Arte Popular Mexicano, en lo que será es un esfuerzo loable por promover y dignificar el patrimonio cultural de nuestro país.

La Feria Xcaret de Arte Popular Mexicano se celebrará del 19 al 22 de septiembre de 2024 en la Hacienda Henequenera del Parque Xcaret, de 10:30 a 19:30 horas.

Los artesanos involucrados exhiben sus obras en la Hacienda Henequenera de Parque Xcaret. Aquí podremos disfrutar de actividades artísticas, demostraciones y muchas actividades más.

El principal objetivo de la Feria es promover y salvaguardar la cultura a través de las artesanías que abarcan diferentes ramas como la cerámica, la madera, joyería, piel, piedra, vidrio, fibras vegetales, orfebrería, metalistería cartonería y textiles, y al mismo tiempo con todas estas actividades se impulsa la economía de múltiples comunidades en el país, para generar un impacto positivo en las personas y en el planeta.

En entrevista exclusiva con los organizadores, recibimos los siguientes testimonios:

“Esta es la primera Feria que se hace a nivel de iniciativa privada, y en apoyo a los artesanos a diferencia de otras ferias o eventos, no estamos cobrando renta del espacio y se les está apoyado con alimentación y hospedaje para que lleguen hasta el sureste como muestra de apoyo a lo que invierten en material y a sus horas de trabajo” – Leticia Aguerrevere, Directora de Arte y Cultura de la feria de Xcaret de Arte Popular Mexicano

“Hay un ejercicio de empoderamiento y auto reconocimiento como grupos y personas que generan un valor y que tienen una aportación para la humanidad en general y que me parece muy importante que suceda”Carlos Tejada, Oficial Nacional de Cultura UNESCO

 

Aquí puedes checar el calendario de actividades por hora y por día de manera completa: FeriaXcaretArtePopular

Los maestros artesanos y artesanas no cubrirán ninguna cuota de inscripción y obtendrán el 100% de las ventas generadas por su obra. Además, recibirán asesorías en temas financieros, legales y de manejo de redes sociales con el objetivo de que encuentren nuevos modelos de negocio.

El acceso a la Feria estará incluido en la compra de la entrada para Parque Xcaret, o bien, si se desea asistir sólo al evento, se podrán adquirir boletos en la taquilla del parque, por un costo de $200 pesos mexicanos. Los accesos se pueden adquirir a través del sitio web de la feria: www.feriaxcaretartepopular.com 

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