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Fallece David Bouley, uno de los chefs más innovadores de Nueva York

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David Bouley, uno de los Chefs con sede en Nueva York más influyentes y de aportes incomparables para el mundo de la cocina de las últimas décadas, ha fallecido a los 70 años de edad a causa de un infarto mientras se encontraba en su casa de Kent, Connecticut.

Su esposa Nicole Bartelme confirmó la noticia. A partir de los años 1980, Bouley formó parte de esa vanguardia culinaria que creó la “Nueva Cocina Americana”, transformando la alta cocina en un arte, que contribuyó a moldear las figuras de los chefs al nivel de las grandes celebridades.

Bouley tuvo su formación principalmente en Estados Unidos y Francia, en 1985 se convirtió en el primer chef de ‘Montrachet’, en el barrio de TriBeCa de Nueva York. El restaurante, que ofrecía cocina de inspiración francesa, fue en su momento uno de los primeros de su tipo en recibir tres estrellas del New York Times, convirtiéndose rápidamente en un punto de referencia culinaria en la Gran Manzana y poniendo el apellido Bouley a ganar terreno y fama.

Bouley fue un rebelde de la cocina, durante sus años revolucionarios recuperó ingredientes como los hongos porcini silvestres o las vieiras de Casco Bay de las frías aguas de Maine.

Así mismo fue una especie de pionero de la granja a la mesa, favoreciendo a los productores locales como Rick Bishop de Mountain Sweet Berry Farm, y dio prioridad a ingredientes entonces esotéricos como crosnes y ajos.

También puso quesos de la granja estadounidense en las mesas de sus negocios, con todo y que en ese momento se consideraban inferiores al del mercado y las ofertas provenientes de Europa.

En resumen, a David Bouley nunca le importo lo que los demás pensaran o hicieran o que reglas debían de seguirse o de como las cosas deberían hacerse para tener un éxito asegurado o abrirse puertas, y al final, todos los demás imitaron sus pasos o se pusieron al día con lo que Bouley fue imponiendo con el paso de los años.

Para el año de 1987 abrió su primer restaurante ‘Bouley’, conocido entre otras cosas por su vestíbulo decorado con cientos de manzanas, ese restaurante siguió implementando distintas ideas en el mundo culinario obteniendo grandes respuestas de crítica y público, hasta su cierre en el año de 2017, para David no habían barreras.

El gran David Bouley también fue maestro y punto de referencia para toda una generación de chefs que llegaron posteriormente, entre ellos César Ramirez, Amy Scherber, Alex Ureña, Anita Lo, Dan Barber, Eric Ripert, Christina Tosi, Galen Zamarra, Kurt Gutenbrunner, Brian Bistrong y Bill Yosses.

Bouley estuvo involucrado en una cantidad impresionante de proyectos, obteniendo el icónico reconocimiento de las estrellas Michelin para sus proyectos, y aunque no fue para todos, dentro de los que destacan más tenemos a Danube, Bouley Bakery, Upstairs at Bouley, Secession, y Brushstroke.

David también tenía un corazón altruista, ya que se le recuerda también por el terrible 11 de septiembre, durante los atentados terroristas, la Bouley Bakery, que estaba ubicada a unos cuantos kilómetros de las Torres Gemelas, se convirtió en un punto de refrigerio para el personal de servicio, para el que se prepararon y sirvieron más de un millón de comidas durante todo el proceso de ayuda contra el trágico suceso.

Descanse en paz un grande, larga vida a David Bouley.

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Inai inicia investigación por el hackeo que sufrió Ticketmaster

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El Instituto Nacional de Transparencia, Acceso a la Información y Protección de Datos Personales (Inai) anunció esta semana que iniciará una investigación por el escándalo de Ticketmaster debido a la presunta filtración de datos personales de la empresa tras el hackeo que sufrió.

Ticketmaster informó que su base de datos fue vulnerada entre el 2 de abril y el 18 de mayo de 2024 por “un tercero no autorizado” que obtuvo información de una base de datos desde la nube alojada por un proveedor externo de servicios de datos.

Ante ello, la famosa empresa de boletos inició una investigación de manera inmediata y ya presentó una denuncia formal por dichos hechos.

El Inai señaló en un comunicado que, de acuerdo con la Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de los Particulares, “las empresas privadas o personas morales o físicas que traten datos personales están obligadas a cumplir con los principios, deberes y obligaciones previstos en la norma”.

Sobre este tema que se hizo viral en redes sociales gracias a los reportes por miles de usuarios, el Instituto garantizó estar al tanto de las denuncias que presenten las personas afectadas por una posible divulgación de sus datos personales a fin de iniciar los procedimientos correspondientes.

También hicieron hincapié en que los datos personales son cualquier información correspondiente a una persona física identificada o identificable y que su protección es primordial y siempre deben estar garantizada, luego de que se filtrara información relacionada con pagos para los boletos de distintos conciertos y eventos deportivos con tarjetas bancarias en México.

Ante esta situación, Ticketmaster aseguró que ha tomado las medidas técnicas y administrativas correspondientes para mejorar la seguridad de sus sistemas y los datos de sus clientes, quienes ya han sido notificados por correo electrónico sobre dicho suceso.

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Moda

Nine Inch Nails y Dr. Martens lanzan una colección inspirada en ‘The Downward Spiral’

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Nine Inch Nails, la super influyente banda comandada por Trent Reznor une fuerzas con la icónica marca Dr. Martens para crear y lanzar una nueva línea de zapatos de edición especial, principalmente inspirada en el 30 aniversario del disco ‘The Downward Spiral’ publicado en 1994.

La colección de zapatos incorpora elementos de la obra de arte del disco con varios modelos llamativos en blanco y negro que destacan el estilo clásico y característico de Dr. Martens. Es una línea sombría, cruda y con una aura muy industrial, lo cual tiene todo el sentido del mundo.

Los nuevos modelos de la colección estarán disponibles para su compra a partir del viernes 19 de julio a través del sitio web de Dr. Martens. John Crawford, el director creativo de NIN, comunicó lo siguiente:

“Esta colaboración tiene mucho sentido. No sólo por la cantidad de fans que he visto usando Dr. Martens en los conciertos de NIN a lo largo de los años (incluido yo mismo), sino porque NIN y Dr. Martens son conocidos por rechazar las convenciones y expectativas en favor de la innovación, con sus distintivos diseños y la capacidad de trascender géneros y estilos de una manera única para cada persona que los experimenta”.

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Lifestyle

Kia México presenta una oportunidad única para adquirir la increíble Sportage

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Kia Sportage

Cualquiera que conozca Kia Sportage en sus diferentes versiones quedará cautivado al instante: su diseño vanguardista y su construcción funcional la posicionan como una de las SUVs favoritas del mercado.

La identidad aventurera de Sportage se fusiona perfectamente con sus características como su techo panorámico y su pantalla dual panorámica de 12.3” que la destacan dentro de la categoría por su innovación.

Para consentir a su comunidad, Kia ha lanzado una promoción especial este mes de julio:

En la que podemos adquirir Kia Sportage en cualquier versión sin comisión por apertura, seguro gratis y a una tasa del 11.9% en plazos desde 12 hasta 60 meses.

Solo a través de Kia Finance.

No dejes pasar la oportunidad de llevarte una de las mejores SUVs del mercado, lista para adaptarse a cualquier aventura.

Para más detalles, visita el sitio web de Promociones | Kia México

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