Guelaguetza, un auténtico restaurante oaxaqueño lleno de folclor y talento mexicano #ONTHEROADTOTHEVALLEY

// Por: Berenice Ruiz

Mie 25 julio, 2018

Fotos por: Guelagetza

Bricia López, considerada como La Princesa Oaxaqueña de Los Ángeles, sigue la herencia de sus padres en el extranjero dándole vida a su restaurante ‘Guelaguetza’.

Cuenta la leyenda acerca de una princesa oaxaqueña llamada Donají que le creció un lirio en la oreja símbolo de la valentía que tuvo por proteger su pueblo. Dentro de la Guelaguetza, la fiesta más importante de Oaxaca, se despliega teatralmente la historia emotiva de esta leyenda. ¿Qué tiene que ver esta leyenda? Pensamos que se relaciona con la historia de Bricia López, una joven de 28 años que ha protegido su pueblo y su legado en el extranjero con el restaurante ‘Guelaguetza’.

Genuina comida oaxaqueña

Guelaguetza, un genuino restaurante oaxaqueño, llegó a la ciudad de Los Ángeles en 1994 gracias los padres de Bricia, Fernando López y María Monterrubio. En aquel tiempo, el restaurante empezó a ganar fama por los obreros y los trabajadores domésticos que llevaban a sus jefes a probar auténtica comida mexicana. Por otro lado, sus clientes eran americanos que habían visitado las playas de Oaxaca y lo más cerca que tenían de volver a sentirse ahí, era visitar el restaurante.

A partir del año 2000 Bricia y sus hermanos se hicieron cargo del lugar para poder brindar un espacio acogedor donde se pueda comer rico y tradicional. Los mayoría de los ingredientes son traídos desde Oaxaca, y la variedad en su menú te da una idea de lo que realmente se come en ese Estado y en nuestro país. Los comensales se sorprenden al probar algo que va mucho más allá de un burrito, unos tacos o  una tostada.

Guelaguetza significa dar y compartir. El nombre les da la oportunidad de compartir la identidad oaxaqueña que embarga todo el lugar. El menú se basa en las recetas de su madre y su abuela, incluye los chiles rellenos con picadillo; el Tamal de Mole con hoja de plátano con pollo; la Barbacoa de Chivo; las Memelas y las carnes de chorizo; las Tlayudas y el Tasajo, los desayunos tradicionales con huevos al gusto, huevos divorciados o chilaquiles y, claro, los postres: el Nicuatole, los flanes y las gelatinas.

I Love Mole

Bricia es creadora del concepto I love mole para promover el consumo de este preciado tesoro gastronómico mexicano por todos los Estados Unidos. El mole es vegetariano, libre de gluten y fácil de preparar.

Ubicada en el K-Town de Los Ángeles, Guelaguetza es reconocido por artistas hollywoodenses como Bill Murray, Emma Stone, Andrew Garfield, Ashton Kutcher, por nombrar a algunos, pero también tiene el respaldo de artistas mexicanos como Diego Luna y Kate del Castillo, que reconocen que el lugar tiene un sabor que recuerda a nuestras raíces mexicanas.

Distinguida por reportajes en Los Angeles Times, Travel + Leisure y The New York Times, Bricia López estará compartiendo su experiencia con su restaurante ‘Guelaguetza’ en la próxima edición del Festival Guadalupe Valley: Wine, Food & Music que se realizará el 15 de septiembre en Decantos Vinícola de Ensenada, Baja California.

Guadalupe Valley Fest

Bricia López es otro de los chefs invitados a la edición del Guadalupe Valley Wine, Food & Music Festival, un evento en donde se enaltecen las riquezas naturales, culturales y gastronómicas de una de las regiones más hermosas del estado de Baja California, el Valle de Guadalupe, el corazón de Ensenada.

La cita es el próximo 15 de septiembre dentro de las instalaciones de Decantos Vinícola, una vinícola que trabaja por decantación o gravedad que nació hace siete años con la idea de eliminar los bombeos mecánicos y en su lugar, utilizar la ley natural desde la recepción de las uvas hasta su embotellamiento final.

Los boletos ya se encuentran disponibles a través del siguiente link e incluye toda la música y comida que se pueden experimentar dentro del Guadalupe Valley Fest con un costo de $120USD en precio especial de junio.